รู้หรือไม่ "ปลาดิบ" ทำไมต้องกินกับ "วาซาบิ"
อาหาร ญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟคู่กับเครื่องเทศหรือเครื่องเคียงของดอง เสมอ แต่สำหรับอาหารประเภทปลาดิบนั้น จะต้องเป็น "วาซาบิ" เท่านั้น
เนื่อง จากกลิ่นฉุนของวาซาบิจะช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารทะเล เพราะสารที่อยู่ในวาซาบิเมื่อฝนเป็นแป้งกระทบกับออกซิเจนในอากาศ จะเกิดปฏิกิริยาเป็นทั้งกลิ่นฉุนและให้รสรุนแรง
แต่ก็จะเกิดรสหรือกลิ่นดังกล่าวเพียงแค่ชั่วครู่เดียวเท่านั้น ทำให้สามารถลิ้มรสชาติของปลาดิบชิ้นถัดไปได้อย่างถูกรสถูกกลิ่น
และ วาซาบินอกจากจะช่วยดับกลิ่นคาวแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยา จากการค้นคว้าพบว่า วาซาบิมีผลในการฆ่าเชื้อโรค และสามารถต่อต้านการติดเชื้อแบคทีเรีย
และเชื้อราบางชนิด รวมถึงวาซาบิยังสามารถช่วยกำจัดพยาธิที่อาศัยอยู่ในปลาเมื่อผ่านเข้าสู่ระบบ ทางเดินอาหารของมนุษย์ได้อีกด้วย
