พิซซ่าญี่ปุ่น หรือ โอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki) สไตล์ฮิโรชิม่า

โอโคโนมิยากิ หรือ พิซซ่าญี่ปุ่น ที่เราคุ้นเคยกันดี เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของเมืองฮิโรชิม่า

วันนี้จะพามาชิมกันที่ ถนนช้อปปิ้ง ที่มีร้านโอโคโนมิมูระ (Okonomimura) หรือหมู่บ้านโอโคโนมิยากิ ซึ่งมีหลายร้านอยู่ในมืองฮิโรชิม่า

เวลารับประทานเราจะนั่งที่หน้าเคาเตอร์ และจะมีกะทะเหล็กแบนๆขนาดใหญ่วางเรียง อยู่ตรงหน้า โดยจะมีเชฟเป็นคนเตรียมวัสถุดิบและปรุงโอโคโนมิยากิ หรือ พิซซ่าญี่ปุ่น ให้ตรงหน้าของเราเลย

วันนี้เชฟใหญ่เจ้าของร้านเป็นคนโชว์ฝีมือการทำให้เราชิมกันเลย การทำโอโคโนมิยากิ หรือ พิซซ่าญี่ปุ่น ของทางร้าน จะนำแป้งมาเทเป็นแผ่นบางๆ คล้ายๆ การทำขนมเบื้องบ้านเรา แป้งชั้นเรกจะต้องกรอบ

เมื่อแป้งกรอบได้ที่แล้วจะใส่กะหล่ำปลีเป็นกองใหญ่ๆ ตามด้วยถั่วงอก

ต้นหอม แล้ววางสาหร่ายแห้งไปด้านบน

และตามด้วยเบคอน ราดมายองเนส โรยด้วยข้าวโพด

กลับด้านให้เบคอนโดนความร้อน ผัดหมี่ แล้วนำส่วนผสมมาวางลงหมี่ที่ผัดไว้

แล้วทำแป้งมาปิดที่ด้านบน แล้วราดซอสที่มีรสเค็มๆหวานๆ สูตรเฉพาะของทางร้าน และโรยผงสาหร่ายลงไป

เมื่อโอโคโนมิยากิ หรือ พิซซ่าญี่ปุ่น เสร็จแล้วก็ถึงเวลาชิมกันแล้ว ชิ้นใหญ่เราต้องตัดออกมาให้พอดีคำ เมื่อเคี้ยวลงไปคำแรกรู้เลยว่าอร่อย แป้งกรุปกรอบ ตัวผักมีความกรอบ ซอสมีความอร่อย สาหร่ายเพิ่มความหอมเข้มข้น เมื่อทานไปแล้วไม่รู้สึกว่ามีเส้นหมี่อยู่ด้วย อร่อยมากๆเลย